野生鹿肉在冰冻里4年还能吃吗?

不能吃了,但是对于我们平常自己在家冻肉,如果说您家的冰箱不能达到零下18度,那么您的肉保存食材就不能超过半年,超过了半年就算闻着没有异味,那么也不能吃了。而一般的海鲜就算在零下18度的时候也不能超过6个月,一旦超过了这个时候,再觉得浪费也别吃了,吃了对自己的身体也不好。

很多人在购买的新鲜的肉之后都是会将其置于冰箱中进行冷冻的,这样可以让肉质保存的时间更加长一些,也不会出现食用口感变质的情况,但是在平时生活中食用猪肉的时候究竟是购买一些新鲜的冻肉食用会更好一些还是直接购买一些新鲜的猪肉去食用会更好一些呢?那么接下来我们就一起来看看吧。

吃冻肉好还是鲜肉好

如果要从食用的安全来说的话建议还是去选择一些适量的冻肉去食用会更好一些,因为新鲜的肉质虽然食用口感较为的鲜嫩,但是在使用安全上还是存在着一定的隐患的,因为一般生活中新鲜的肉质上都会带有一定程度的有害物质,在被人体食用之后会对人体健康造成极为不利的影响,所以在平时生活中的话也是需要注意的,冷冻之后的鲜肉的话可以很好的将猪肉上残留的一些有害物质能去除一部分,这样能减少对人体的伤害,鲜肉的话一般食用口感的话较为的可口一些相较于冻肉来说,所以在平时生活中如果要有人要从肉的食用口感上来进行选择的话可以去选择一些适量的鲜肉烹制食用,但是要将其烹制成熟以免会导致一些细菌物质的残留,食用之后对人体健康造成一定的不利的影响的,冻肉的话食用口感和食用价值来说可能会对比于鲜肉来说要差的多,因为冻肉一般在冷冻之后肉的食用价值都会出现不同程度的流失的情况,会导致肉的脂肪和其中含有的维生素出现大量的流失,而且将肉冷冻的时间过长的话也会容易导致肉的烹饪出来的鲜味出现大量的流失的情况,所以在平时生活中购买肉去食用的时候还是需要注意的。

其实无论是冻肉还是鲜肉在平时生活中购买食用的时候都是要从不同的角度去考虑购买的,如果要从食用安全上去购买的话可以选择适量的冻肉食用,但是如果要从食用口感和食用价值上来选择食材食用的话可以选择适量的鲜肉去烹制食用的。

肉冷冻四年不能再吃。

肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,冷冻温度最好在零下15-16℃,按照国际标准,冷冻肉品的保质期为两年。肉冷冻放三年还能吃吗?显然放三年是不能吃了,因为存放时间过长会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’,不适合再食用。

肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。按照国际标准,冷冻肉品的保质期为两年。一些经验标准为:红肉类包括猪、牛、羊肉等在内,保质期为10-12个月。

肉类保藏技术

1、低温冷藏保鲜

冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度,通常在2-4℃之间。

低温保鲜有以下缺点:

(1)冷冻和解冻过程会因冰晶形成和盐析,使肉的品质下降;

(2)如包装不良,表面水分会升华而造成“冻烧”现象;

(3)冻藏时运输成本高。

2、低水分活性保鲜

水分是指微生物可以利用的水分[东北好物www.tt787.com],最常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性。

3、加热处理

用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌,抑制能引起腐败的酶活性

加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化,反而有促进作用

热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用

4、发酵处理

肉发酵处理肉制品有较好的保存特性,它是利用人工环境控制,使用肉制品中乳酸菌的生长占优势,将肉制品中碳水化合物转化成乳酸,降低产品的PH值,而抑制其他微生物的生长,发酵处理肉制品也需同其它保藏技术结合使用。

野生鹿肉在冰冻里4年还能吃

鹿肉杀完放冰箱冻能保存多久不能和什么一起吃

:12:26编辑:一叶子标签:生活常识

食物的种类比较多,所以在选择食物的时候,完全是可以根据自己的喜爱,那鹿肉杀完放冰箱冻能保存多久?鹿肉不能和什么一起吃?

肉类一般都提前买来放在冰箱里,等做的时候方便,那鹿肉杀完放冰箱冻能保存多久?不能和什么一起吃?

鹿肉杀完放冰箱冻能保存多久:

1、鹿肉杀完放冰箱急冻,只要是一次性将鹿肉放进冰箱急冻室内(冰冻期间没有反复拿出解冻),中途冰箱没有坏,运行正常,是不会坏的,随时想吃都可以拿出来解冻煮、炒都行。

2、如果不急于吃就是放上一年或N多年,也不会坏的。建议;可以将鹿肉分面若干小包,每吃一回取一包或两包,这样可以避免反复冷冻、解冻。有些冻库的肉类还不是冻了很久的,也照样能吃。

鹿肉不能和什么一起吃:

1、鹿肉与南瓜:可导致胀肚难受,甚至死亡,鹿肉与野鸡:发五痔,生疮疥,鹿肉与鱼虾:癌症患者不宜与鱼虾同食。

2、鹿肉与蒲白、鲇鱼相克:《金匮要略》指出:“鹿肉不可合蒲白作羹,食之发恶疮。”蒲白又名香蒲。味美如笋,白嫩可口,既可蒸食又能作羹。蒲白性味甘寒,鹿肉甘温,所以二者药性不合,不宜同食。

3、因鲇鱼寒而有毒,含酶类和其他生物活性物质,与鹿肉中的某些酶类和激素产生不利于人体的生化反应,其产物影响周围神经系统。鲍鱼与鹿肉相克,从食物生化角度考虑与鲇鱼相似。所以,鹿肉与鲇鱼(鲍鱼)不宜同食。

在选择食材搭配的时候也要注意相克的是什么。

鹿肉可以做那些菜肴?

■鹿肉,常见的野味烹饪原料,肉质细嫩:味鲜美,瘦肉多,结缔组织少,可烹制多种莱检,鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,中医认为,鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功效。(注意:禁用国家明令保护的野生动物)

●干炸鹿肉:此菜将鹿肉用味料腌制后,热油炸成,颇具山野特色

◎用料:

鹿里脊肉750克,葱、姜、香菜各有0克,干葱、香茅、椒米各8克,八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜粉适量,棕油1.5千克(实耗150克)。

◎制作:

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块,将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水。

2、旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度,入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起,滤干油分装盘即可上席,

●红枣炖鹿肉

一、原料:

1.主料:鹿肉1000克,红枣12枚。

2.调料:酱油、姜片、花椒、精盐。

二、制法:

1.鹿肉用清水洗净肉污,放沸水锅焯去血水,捞出洗净,切约50克重的块。红枣洗净去核。

2.将鹿肉下锅后,注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片,炖到鹿肉八成熟,加酱油上色,再炖到熟烂即成。

按:鹿肉性温,味甘,熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃,益气血,补助命门,壮阳益精,暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血,治产后风虚辟僻。”佐以大枣,补脾胃,调营卫,生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏,腰脊冷痛之病人,常人食之能强身。

●鹿肉丸子汤

【原料】

鹿肉150克、生蘑菇50克、蒜末3克、葱10克、植物油25克、鸡蛋1/3个、面粉10克、柿子椒15克、胡萝卜15克、胡椒面儿0.3克、酱油10克、精盐2克

【制作过程】

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。

4、把它盛到汤碗里端出。

●冬笋鹿肉丝

≮美食原料≯

鹿肉200克,冬笋50克,蛋清1个,熟猪油500克(实耗30克),盐3克,味精1克,料酒10克,湿淀粉10克,香油5克。

≮美食做法≯

1、将鹿肉洗净,切成细丝,装到碗中,放入蛋清和湿淀粉,抓匀上浆;冬笋去皮,洗净,也切成细丝,投到开水锅中焯烫断生,捞出,控净水;

2、将锅架在火上,放油烧至五成热,下入浆好的鹿丝,用铁筷划开,滑炸2-3分钟,滑至八成熟,捞出控油;

3、原锅留适量底油烧至七成热,先下笋丝煸炒几下,再放回鹿肉丝同炒均匀,烹入料酒略焖,放盐和味精,淋入香油,颠翻均匀,盛大到盘内即成。

≮美食特色≯

鲜嫩醇香,清淡爽口。

鹿肉怎么炒好吃?

1、炒鹿肉

将鹿肉洗干净以后,切成片儿,放入盐,鸡精,料酒腌制一下,腌制15到20分钟左右。将蘑菇,莴笋洗干净,切成片备用。在洗干净的锅中放入食用油,放入葱姜蒜,爆香以后,加入莴笋,蘑菇下锅炒一下。最后加入鹿肉。用大火爆炒就可以出锅了,最后加入自己喜欢的调味品和适量的盐就可以了。

2、香辣鹿肉

将鹿肉洗干净,切块备用。取辣椒切成段备用。把鹿肉切成小片,放在盘中腌制。腌制15到20分钟左右以后,将洗干净的锅放入食用油,放入葱姜蒜,爆香以后,将鹿肉放入油锅中,翻炒,直到鹿肉变色,再根据自己的口味加入适量的食用盐和调味品,等鹿肉炒到八成熟的时候就可以了。最后加入辣椒和一些味精。一道色香味俱全的香辣鹿肉就做好了。

鹿肉汤怎么熬才浓?

主要功效:补五脏、益气血

推荐人群:该滋补药膳适用于一般人群,但是阴虚火旺、外感、热毒人群除外。

材料:洋葱1个,芹菜250克,鹿肉500克,枸杞15克,鲜山药500克,生姜、料酒以及葱段各适量(4~5人量)。

制作方法:将鹿肉洗净切块,汆水后去掉血污;山药去皮洗净切块(暂放清水中待用),洋葱洗净切块,芹菜洗净去叶并切成小段;往锅中加入2升清水。将鹿肉、山药、枸杞、生姜一同放入煲内,以武火煮开后改文火继续煲1个小时,然后放入洋葱、芹菜继续煲15分钟,最后添加料酒、食盐等调味食用。

特色点评:这周五迎来冬至。冬至在古代意味着一岁之首,所以有的地方有“冬至大过年”的说法,广东人对冬至就非常重视。冬季进补,大多数人会选择从冬至开始。今天给大家介绍一款既养生又新鲜的汤水滋补鹿肉汤,让您在家宴一显身手。

在我国,早在周朝时期鹿肉就已经成为宴席上的主要食物,其性味甘温,具有补五脏、益气血的功效。李时珍云:鹿之一身皆益于人,或煮,或蒸,或脯,同酒食之良。大抵鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损。从现代营养学来说,鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肉配合山药、枸杞,加强滋补肝肾的作用,搭配芹菜、料酒等,可以降低鹿肉的膻味,而且荤素搭配,补中有清,消补并施更加健康。

爆炒鹿肉怎么做?

卤肉本身的味道比较轻,建议以辅料调味。或者在做法上尝试烤或者炸,丰富口感

回答时间:2021-08-26
鹿肉吉林梅花鹿肉新鲜肉质细嫩 鲜鹿肉…
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