鹿肉咋做才好吃又营养?

酱闷,红烧都行。鹿肉有腥味,必须用酱掩盖异味才好吃

采纳追问

没有说具体的咋做呢

简单,锅里炖熟,加上酱油再炖上色上位就可以了

老杨 | 2020-07-25

配料:香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。

制作:1、将鹿肉洗净,切块;香菜切断。

2、将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。

功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软,阳痿早泄,畏寒肢冷等症。

主料辅料

鹿肉。。。。500克

味精。。。。。3克

玉兰片。。。。25克

花椒水。。。。5克

香菜。。。。。10克

葱白。。。。。10克

酱油。。。。。10克

生姜。。。。。10克

绍酒。。。。。15克

水豆粉。。。。30克

精盐。。。。。5克

菜油。。。。500克

白糖。。。。。15克

鸡汤。。。。250克

烹制方法

1。将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。

2。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。3,在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

工艺关键

鹿肉先炸后炖,软烂而成形,质嫩不柴。

风味特点

1。鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。

中医认为,鹿肉味甘性温,有补五脏、和血脉之功,是冬令进补御寒的佳品。

2。若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄,常服本品,可收壮阳益精、暖腰补肾之功。

3。此品为吉林地方名菜[鹿产品网www.tt787.com],颜色红润,肉质软嫩,明汁亮芡,诱人食欲。追问

红烧咋做呢?和啥陪伍更好吃呢

chen009 | 2020-07-20

保护动物追问

不好意思啊!内弟是卖这种礼品的送我一袋

????

枚枚八零 | 2020-07-13

鹿肉性温和,有补脾益气温肾的功效。鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血之功效。含有人身必需多种维生素,抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品。

鹿肉可干烧、红烧或红扒。加工方式与牛羊类同,药用可润五脏、调血肪

我说2种做法楼主参考下:

三参炖鹿肉

材料

用料原材料:丹参20克,党参15克,沙参10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用

2、净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

功效

丹参、党参、沙参均有强心进补之功效,能养血行气,有益人体健康。

爱心提示

汤养心益胃,但孕妇忌用。

说明

鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤,它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火炖制4小时以上即成。

鹿肉丸子汤

材料

主料:鹿肉150克,生蘑菇50克,蒜末3克,葱10克,植物油25克,鸡蛋1/3个,面粉10克,柿子椒15克,胡萝卜15克,胡椒面儿0。3克,酱油10克,精盐2克

做法

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2。5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0。2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2。5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1。8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。

4、把它盛到汤碗里端出。

。baidu。com//。html

王小K | 2020-07-07

鹿肉怎么做好吃?

红烧鹿肉主料:鹿肉500克配料:香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。制作:1、将鹿肉洗净,切块;香菜切断。2、将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软,阳痿早泄,查看详细

与鹿肉相克的食物有哪些?

鹿肉具有补中益气,养血生容、强五脏、补虚赢、调血脉之功效。《本草纲目》云:鹿之一身,皆益人,或煮,或蒸,或脯,同酒食之,良。又,鹿为纯阳多寿之物,能通督脉。鹿茸、鹿角皆壮阳之药物。鹿肉食物相克列表,和鹿肉相克的食物鹿肉与鲇鱼不可同食:陶宏景日:鲇鱼不可合鹿肉食,令人筋甲缩。鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质,而鹿肉中的某些酶类和激素,易与之发生不良的生化反查看详细

驴肉和鹿肉相比什么比较好吃?

当然是鹿肉了自古以来,鹿在民间被誉为具有吉祥寓意的神圣之物,颇受人们的喜爱和赞誉。不仅如此,鹿本身更是妙不可言的宝物,是当仁不让、当之无愧的“东北三宝”。鹿全身上下都是宝贝鹿肉、鹿鞭、鹿筋、鹿茸角等,下面主要为您介绍一下鹿肉,鹿肉有哪些神奇功效。 鹿肉,简言之就是梅花鹿或是马鹿身上的肉。鹿肉是一道色泽新鲜、纯天然的美味佳肴,很多的酒店、海鲜排挡都将查看详细

梅花鹿肉有什么营养?

鹿肉的营养价值鹿是我国最重要的传统药用经济动物之一,具有极高的药用价值和食用价值。鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称,同时还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能,因而一直受到人们的青睐。鹿肉营养价值比鹿、羊、猪肉都高,属适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12及必需氨基酸含量均高于鹿肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于鹿肉,鹿肉中胆固查看详细

怎么识别真假鹿肉?

鹿肉的真假鉴别:一、看1。看鹿肉皮有没有红点,有红点就不能买,没有红点的才是好的。2。看肌肉,好的鹿肉为均匀的红色,且带有明显光泽;不好的鹿肉颜色稍微暗淡一些。3。看脂肪,好的鹿肉脂肪为白色或者是淡黄色,不好的鹿肉脂肪无光泽或者为绿色。二、闻新鲜的鹿肉气味是正常的肉味,差一些的鹿肉会有一股难闻的气味,有的会有泛酸的气味。三、摸1。摸弹性,用手指轻轻按压鹿肉,查看详细

鹿肉如何去腥?

这类问题我在百度知道看到太多了!我以前帮人解答过,但是很多人都是胡说八道。所以我再说一下,鹿肉,狗肉,袍子肉等这些具有较大土腥味和一些异味的肉类一定要做到“熟不见水”。拿鹿肉举例说明,首先是用清水浸泡,拔透血水。然后切大块,改刀,炒制,尽量干锅炒制,就是不放油。做不到的话少放一点也可以。炒制紧缩,肉的边缘略有焦黄色。然后倒出,锅处理干净,放油,少放,然后下肉查看详细

煮鹿肉时应放什么调料?

鹿肉做汤可以参考赤汤鹿肉的做法,需要做如下材料。品名:赤汤鹿肉材料:鹿肉一斤左右、干辣椒依口味啊、八角1/4个、花椒10个左右做法:1、鹿肉切块,入水,煮出血沫。拿出,温水洗净2、炒锅,热油,炸辣椒、八角、花椒、姜片,最后放葱段,爆香,之后放鹿肉,爆炒之3、鹿肉表面变色起初为白色,然后微黄,然后黄色,这个时候转小火加酱油,略翻炒,让每块肉都沾上酱油色4、加水查看详细

鹿肉适宜什么体质的人吃有什么好处?

鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品。加工方式与牛羊类同,药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲,产后无乳。内服食、前汤或熬、外用查看详细

野生鹿肉如何烹制最好吃?

野生鹿肉味道鲜美营养丰富但是脂肪少肌肉纤维粗大不容易入味所以最佳方案是红烧洗净飞水锅里稍微多下一点底油爆香花椒八角下鹿肉炒至断生加水冰糖生抽老抽桂皮香叶开锅后小火炖1小时即可查看详细

鹿肉怎样吃好?

鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。炖鹿肉原料:鹿肉1000克,红枣12枚,酱油、料酒、姜片、花椒、精盐各适量。制法:鹿肉先用清水洗净,放沸水锅中焯去血水,切成重约50克的块。红枣洗净去核。将鹿肉下锅后,注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片、查看详细